Giữa thời tiết nắng nóng của mùa hè, được ăn thạch dừa xiêm mát lạnh, mang vị ngọt dịu nhẹ của dừa, của đường; vị dẻo dẻo của bột rau câu thì còn gì bằng. Không cần phải đi đâu xa, ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được món ăn vặt cực kì thơm ngon này cho cả gia đình thưởng thức. Cách làm thạch dừa xiêm sẽ được hé lộ trong bài viết. Khám phá bí quyết ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Dừa xiêm: 3 trái
– Dừa bào: 300 g
– Nước dừa tươi
– Đường trắng
– Bộ rau câu Jelly: 1 – 2 gói.
>> Xem thêm:
Chú ý:
– Dựa vào số lượng người ăn, bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu chuẩn bị cho phù hợp nhé!
– Dừa bào dùng để làm nước cốt dừa, nếu như không có thời gian bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa mua sẵn đóng hộp cũng được.
– Để vị thạch dừa được hoàn hảo nhất thì cần lựa chọn dừa non, không chọn dừa quá già, nước dừa sẽ bị chua, bên cạnh đó cùi dừa cũng sẽ bị cứng, ăn sẽ không ngon.
Cách làm thạch dừa xiêm thơm ngon
Bước 1: Làm thạch dừa xiêm
– Đầu tiên lấy khoảng 30 g bột rau câu cùng 350 g đường, trộn đều tay. Việc trộn bột rau với đường trước giúp bột sẽ không bị vón cục lại khi đem đi đun, khi cho từng nguyên liệu vào chắc chắn sẽ xảy ra tình trạng bị vón cục, không đẹp mắt một chút nào.
– 3 quả dừa xiêm đã chuẩn bị, chặt khoanh nhỏ. Chặt chắc tay, không quá to để giữ lại vỏ dừa để đựng thạch. Đổ hết nước dừa vào nồi đun. Nên đun khoảng 1 – 1,5 lít nước dừa với số nguyên liệu đã chuẩn bị.
– Khi thấy nước dừa sôi thì hạ nhiệt độ đun xuống rồi cho hỗn hợp bột rau câu vào đun cùng. Muốn thạch được mềm mịn, thơm ngọn thì cần khuẩy đều tay. Nếu trong trường hợp thạch bị vón cục thì tắt bếp ngay lập tức, sau đó bỏ ra rây qua, sau đó mới đun tiếp.
– Đun hỗn hợp trong khoảng 5 phút để bột rau câu chín và đường tan hết thì tắt bếp.
– Để riêng khoảng 200 ml nước dừa đã đun, ngâm trong nước sôi để tránh bị đông. Số còn lại chia đều vào dừa xiêm, không đổ đầy, để lại một khoảng thừa ít nhất 3 cm.
– Cho vào tủ lạnh để thạch nhanh đông.
Bước 2: Thạch rau câu cốt dừa
Khi ăn thạch dừa xiêm có phần cốt dừa thơm ngon ở trên được nhiều người yêu thích. Và cách làm thì cũng không có gì là khó khăn cả:
– Lấy 300 g dừa bào đã chuẩn bị ngâm vào nước nóng khoảng 15 phút, rây lấy nước cốt; bã dừa dùng khăn mỏng vắt lấy nước.
– 200 ml nước rau câu dừa + nước cốt dừa vừa làm + 2 thìa đường cho lên bếp khuấy đều. Khi thấy hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.
– Rây qua nước rau câu nước cốt dừa một lần cho rau câu được mịn. Cuối cùng là đổ nước cốt vào trong dừa xiêm. Để cho nước thạch cốt dừa nguội rồi để vào trong tủ lạnh.
– Để từ 2 – 3 tiếng, thạch dừa xiêm đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức.
Khi ăn thạch dừa xiêm có thể cho thêm dừa non nạo, dừa khô, đậu phộng, một chút nước dừa nữa cho thêm phần hấp dẫn.
Thạch dừa xiêm sử dụng trong vòng từ 2 – 3 ngày. Dù để trong tủ lạnh thì dừa cũng rất nhanh bị thay đổi chất, quá thời gian sử dụng sẽ ảnh hưởng không tốt đến đường tiêu hoá của cơ thể.
Và để trong thời gian bảo quản được lâu dài, đừng quên cho chúng vào tủ lạnh nhé. Nếu gia đình bạn vẫn chưa có tủ lạnh thì chiếc tủ lạnh Teka chính hãng chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hợp lí. Vừa chứa được nhiều đồ lại khử mùi, diệt khuẩn hiệu quả, thạch dừa xiêm đảm bảo sự tươi ngon, mát lạnh khi thưởng thức.
Mùa hè mà được thường thức món ngon này sẽ giải nhiệt tốt. Với bí quyết cách làm thạch dừa xiêm trên, còn ngần ngại gì nữa vào bếp trổ tài ngay nào!
Chúc bạn thực hiện thành công!
